Hambuerguesas de Brócoli & Cuscús

Written by Mildred Valera Arnado Post Comment

Unas hamburguesas distintas para salir de las tradicionales de carne de vacuno.

Lo mejor es que a nuestros hijos les gustan, pero no se dan cuenta que tienen garbanzos y brócoli. Que por lo general, a los niños no les gusta comer ese tipo de cosas.

Pruébenlas y me cuentan como les fue....

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Hamburguesas de Brócoli y Cuscús

by Milly Recetas March-25-2016

Una hamburguesa diferente y vegetariana.

Ingredientes

1/3 taza cuscús seco
1 taza agua
1 1/2 taza brócoli
2 cucharadas aceite de oliva
1/2 taza cebollín picado
1/2 taza cebolla picada
2 cucharaditas comino molido
500 gramos garbanzos en lata escurridos
1 cucharada tahini de sésamo
1/2 taza panko o pan rallado
Para la Salsa
1/3 taza tahini sésamo
1/3 taza agua
1/4 taza + 1 cucharada jugo de limón
2 dientes de ajo
3/4 cucharadita sal de mar
Para armar las hamburguesas
pan para hamburguesas
tomates en rodajas
hojas de lechuga
pepinillos picados

Preparación

1. Precaliente el horno a 180ºC. En una olla pequeña, lleve el agua a ebullición. Agregue el cuscús, retire del fuego y deje que se cocine por 10 minutos o hasta que haya absorbido toda el agua.

2. Mientras de hace el cuscús, y en una vaporera, cocine el brócoli durante 10 minutos o hasta que esté al dente. Retire y reserve.

3. En una sartén, caliente el aceite de oliva a fuego medio y saltee la cebolla y el cebollín durante 3 a 5 minutos o hasta que la cebolla este suave. Retire del fuego y agregue el comino.

4. En una procesadora de alimentos, agregue el cuscús, brócoli, la mezcla de cebollas, garbanzos y el tahini de sésamo. Procese hasta que la mezcla quede homogénea.

5. Luego vierta la mezcla anterior en un bol y agregue el panko. Mezcle bien y forme las hamburguesas. Póngalas en una lata para horno forrada en papel aluminio y hornee durante 50 minutos aproximadamente, dándolas vuelta hasta que queden doradas por ambos lados. Retire del horno y reserve al calor.

6. Prepare la salsa. Ponga todos los ingredientes en una licuadora y licue hasta que la mezcla quede homogénea. Reserve.
7. Arme las hamburguesas con el pan, las rodajas de tomate, lechuga y pepinillos picados, agregue la salsa y sirva de inmediato.

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